Большинство из нас не знает, что все больше фруктов и овощей выращивают в промышленных условиях, где питательные вещества поступают в основном из раствора жидких удобрений, а не из богатой плодородной почвы.
Считаются ли они органически выращенными продуктами? Или ягоды или помидоры органического земледелия выращиваются на здоровой плодородной почве?
Знаете ли вы, что многие ягоды, помидоры и некоторые овощи, такие как перец и огурцы, которые в настоящее время считаются органическими в США, выращиваются на гидропонике, вообще без почвы?
Это особенно странное развитие событий, учитывая стремление Министерства сельского хозяйства США (USDA) разработать органические методы выращивания продуктов питания.
Органическое земледелие в США
Закон о производстве органических продуктов питания от 1990 года ясно показал, что восполнение и поддержание плодородия почвы является основой органического земледелия. В 1995 году Национальный совет по органическим стандартам (NOSB), экспертная консультативная группа Министерства сельского хозяйства США, определил органическое сельское хозяйство как «экологическую систему управления производством, которая способствует и укрепляет биоразнообразие, биологические циклы и биологическую активность почвы».
Положения об органическом сельском хозяйстве Министерства сельского хозяйства США описывают органическое земледелие как набор методов, которые «поддерживают циркуляцию внутрихозяйственных ресурсов, способствуют экологическому балансу и сохраняют биоразнообразие».
«Это включает в себя поддержание или улучшение качества почвы и воды, сохранение водно-болотных угодий, лесов и дикой природы, а также отказ от использования синтетических удобрений, осадка сточных вод, облучения и генной инженерии», — говорится в сообщении Министерства сельского хозяйства США. методы.
Эта часть «улучшения почвы» является ключевой в сознании многих сторонников органического земледелия. С этой целью в 2010 году NOSB рекомендовал запретить системам растениеводства, исключающим почву, таким как гидропоника, получать органическую сертификацию. Однако Национальная органическая программа, входящая в состав Службы сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США, отвечающая за экологические стандарты Министерства сельского хозяйства США и аккредитацию агентов по сертификации органических продуктов, не приняла эту рекомендацию.
Осенью 2017 года, после масштабных лоббистских усилий со стороны промышленного агробизнеса, NOSB проголосовал 8 против 7 против рекомендации запретить маркировку гидропонных культур как органических.
Некоторые назвали голосование переломным моментом для органической программы в Соединенных Штатах. Проблема гидропоники, наряду с развитием «органических» операций по кормлению животных в стойлах и импортом кукурузы и соевых бобов, не признанных органическими, являются ключевыми направлениями того, что многие сейчас считают органическим мошенничеством или эрозией органических стандартов. в интересах крупного бизнеса.
Что такое гидропоника?
Гидропонные системы выращивают растения в воде, часто с инертной средой, такой как кокосовая шелуха, для придания устойчивости корням. Растения получают питательные вещества через воду, и почва в этом процессе не участвует.
Поскольку гидропоника исключает почву, она исключает весь процесс возделывания здоровой почвы, способной поддерживать богатую микробную жизнь и разнообразные здоровые растения. Сторонники гидропоники утверждают, что этот метод позволяет экономить воду и быстро выращивать растения.
Не все сторонники гидропоники согласны с решением NOSB, принятым в 2017 году.
Дэн Любкеман, ярый сторонник гидропоники, был разочарован тем, что Министерство сельского хозяйства США присвоило гидропонике статус органической. Он является президентом Гидропонного общества Америки (HSA), 46-летней некоммерческой организации, занимающейся продвижением гидропоники.
«Слово «органический» было специально создано для растений, выращенных в почве, а гидропоника была специально создана для выращивания без почвы», — сказал он в электронном письме.
«Потребители хотят знать, что их еда безопасна. Как вы знаете, слово «органический» вызывает у потребителей теплое ощущение здоровой пищи без пестицидов».
Любкеман сказал, что потребители готовы платить больше за органические продукты и идеалы чистоты, которые воплощает органическая этикетка.
«Индустрия гидропоники хочет извлечь выгоду из этого потребительского восприятия безопасности, не тратя годы на разработку собственной версии слова «органический». Им легче взимать больше и быстрее, полагаясь на земледельцев. Я думаю, что индустрия гидропоники не имеет права на слово органика, я считаю это ленивым маркетингом и введением потребителя в заблуждение. Гидроорганика — это оксюморон (сочетание противоречивых понятий) в моей книге», — сказал он.
Хотя маркировка «органический» может быть не идеальной, и существуют проблемы с подделкой органических продуктов, это имеет смысл для потребителей, и органические продукты, как правило, превосходят обычные. Но, по словам Любкемана, органика — это не гидропоника, да и не нужно так. Гидропоника имеет свои преимущества и должна на них стоять, считает он.
«При хорошо организованном гидропонном производстве никогда не используются пестициды, фекалии животных или кровяная/костная мука, ничего не компостируется, и снижается риск возникновения патогенов и болезней. Мое определение гидропонной пищи: «больше еды, меньше места, меньше воды и меньше времени». Гидропоника имеет много преимуществ и является будущим сельского хозяйства», — сказал он.
Любкеман и HSA не единственные, кто не согласен с органическим статусом гидропоники, хотя большинство групп, выступающих против этого, делают это, потому что видят уникальные преимущества почвы, которые не воспроизводятся в гидропонике.
В отчете 2018 года «Тревожные воды: как гидропонный агробизнес и Министерство сельского хозяйства США разбавляли органические вещества, разрешая беспочвенное выращивание», Институт Рога изобилия, известный орган, контролирующий органическую промышленность, сообщил, что гидропонные среды для выращивания, такие как кокосовая шелуха, не обеспечивают многие другие преимущества настоящей почвы.
«Этикетки на этих «органических» продуктах не отличают гидропонные культуры от выращенных в почве, несмотря на то, что продукты с высоким содержанием питательных веществ, выращенные в почве, пользуются большим спросом у информированных потребителей», — говорится в отчете.
Все дело в почве
Если оставить в стороне питательные преимущества гидропоники по сравнению с продуктами, выращенными в почве, то у органического земледелия есть значительное преимущество. Органическое земледелие всегда основывалось на принципе «кормить почву, а не растение». Настоящее органическое земледелие основано на микробной активности почвы, которая медленно выделяет питательные вещества для растений.
Это означает, что почва способна выращивать пищу для будущих поколений без использования более сложных гидропонных технологий. Это также означает, что почва возвращается в свое естественное состояние с богатой микробной активностью и экологическим разнообразием.
Когда дело доходит до органического и традиционного сельского хозяйства, эта разница очевидна. Традиционное сельское хозяйство использует гербициды, такие как глифосат, для уничтожения другой растительности, а затем подкармливает растения химическими удобрениями.
Органические фермеры давно знают, что здоровая почва создает питательную пищу, здоровых людей и здоровую окружающую среду. Исследования подтверждают это. Обзорная статья 2014 года в British Journal of Nutrition, в которой было проанализировано 343 рецензируемых публикации, показала, что концентрация защищающих здоровье антиоксидантов в органических продуктах выше, а содержание токсичных тяжелых металлов и пестицидов ниже, чем в неорганических продуктах.
Исследование, результаты которого были опубликованы в октябре 2018 года в журнале JAMA Internal Medicine, показало, что употребление органических продуктов может снизить риск развития рака. В ходе исследования в течение пяти лет наблюдалось около 70 тысяч взрослых, большинство из которых составляли женщины.
Запрещая использование синтетических химических пестицидов, включая проблемный гербицид глифосат, сертифицированное органическое земледелие также во многих отношениях приносит пользу окружающей среде и дикой природе.
Борьба за сохранение органики почвы
Хотя «органические» гидропонные производства не используют химические пестициды и гербициды, они также не способствуют экологическому здоровью более крупной планетарной экосистемы. Эта разница кажется более очевидной органическим регуляторам в разных странах.
Маркировка продуктов гидропоники как «органических» происходит в основном только в Соединенных Штатах. В Канаде, Мексике и большинстве других развитых стран гидропонные продукты прямо запрещено маркировать как органические.
Преобладание «органической» гидропонной продукции приходится на корпоративные предприятия промышленного масштаба на юго-западе и в Мексике (откуда она экспортируется в США) или импортируется из таких стран, как Нидерланды, где продажа также незаконна. необоснованные продукты как органические, согласно отчету за 2018 год.
Эксперты в области органического производства говорят, что гидропоника является одной из нескольких основных угроз целостности органической программы. Одним из экспертов, выступающих за то, чтобы органические продукты питания соответствовали стандартам, на которых они основаны, — выращиванию на здоровой почве, является Дэйв Чепмен, который выращивает органические помидоры на ферме Long Wind Farm в Вермонте.
В период с 2011 по 2013 год Чепмен начал замечать что-то необычное в органических помидорах во всех продуктовых магазинах, которые он посещал.
«Правда в том, что в настоящее время подавляющее большинство свежих «сертифицированных органических» помидоров в магазинах выращиваются на гидропонике, и многие другие овощи станут гидропонными. Органический будет означать материал, выращенный с помощью воды из массивных тепличных комплексов», — сказал он.
«Это органические продукты? Не думаю. Я едва ли встречал кого-то в органическом сообществе, кто сказал бы: «Да, это органично». Никто не верит, что эти методы должны быть органичными, кроме людей, которые ими управляют».
Одним из таких людей является Джим Красус, генеральный директор компании Edible Garden.
Edible Garden утверждает, что производит «экологически чистые местные продукты, выращенные в теплицах с безотходным производством». Компания работает с местными теплицами, чтобы получать продукты, которым, по ее словам, могут доверять потребители.
«Edible Garden приветствует возможность выращивать сертифицированные органические культуры на гидропонике и в условиях CEA (Сельское хозяйство с контролируемой средой), как и традиционные полевые производители. Этот знак поддержки со стороны Министерства сельского хозяйства США позволит потребителям в конечном итоге получить выгоду от более широкого выбора органических продуктов в местных продуктовых магазинах», — сказал Красус в интервью по электронной почте.
Такие компании, как Edible Garden, производят продукты без химических пестицидов и гербицидов, но критики вроде Чепмена говорят, что этого недостаточно.
Чепмен считает, что производители гидропоники не могут воссоздать почвенные условия.
«Питание в гидропонике происходит не от сложного взаимодействия минералов и микробов, на которые наземные растения в почве полагались последние 500 миллионов лет. Это долгое время. Кое-что прояснилось в процессе этой совместной эволюции», — сказал он. — Это очень сложная экосистема, где растения питаются микробами в почве, а микробы питают растения».
Разбираемся в путанице
Гидропоника — это радикальный отход от того, как растение питается в природе, хотя сторонники гидропоники, такие как Любкеман, говорят, что гидропоника просто облегчает поглощение растениями неорганических, обработанных элементов, полученных из органических элементов, таких как азот, фосфор и калий.
Но для тех, кто хочет сделать больше, чем просто избегать токсичных материалов в сельском хозяйстве и хочет поддерживать систему производства продуктов питания, которая заботится о здоровье почвы, гидропоника не подходит.
Один из способов избежать покупки продуктов, выращенных на гидропонике, с пометкой «органический» — обратиться к «Рекомендациям по отказу от беспочвенных органических продуктов», которые Институт Рога Изобилия создал для покупателей. В нем перечислены бренды продуктов, которые выращивают свою продукцию на гидропонике или без почвы.
Как выбрать органические продукты, выращенные в почве
Еще лучше найти органические продукты и товары, выращенные в почве, обратив внимание на две относительно новые дополнительные этикетки к USDA Organic. Фермеры и сторонники сильной органической практики не отказались от органической программы Министерства сельского хозяйства США, но приняли меры по ее развитию, чтобы сохранить целостность настоящего органического сельского хозяйства.
Настоящий органический проект
После безуспешных попыток удалить гидропонику из продуктов с маркировкой USDA Organic Чепмен стал одним из соучредителей Real Organic Project, фермерского движения, созданного для выделения продуктов, выращенных в почве, и продуктов, выращенных на пастбищах, в рамках USDA Organic.
Real Organic Project работает как дополнительный знак к сертифицированным органическим продуктам, то есть сертифицирует только те фермы, которые уже имеют органический сертификат USDA.
Получение сертификата Real Organic Project не требует никаких денег, поскольку программа сертификации финансируется потребителями, фермерами и частными фондами, которые хотят выделить фермы, выращивающие животных и урожай в соответствии с буквой и духом сертифицированных органических стандартов.
В рамках проекта Real Organic Project (ROP) за первый год работы (60 г.) было сертифицировано 2018 ферм; к концу 2022 года 1,100 ферм будут сертифицированы по ROP. Вы также можете искать продукты с логотипом ROP на продуктах, произведенных на этих фермах. Узнайте больше на сайте RealOrganicProject.org.
Регенеративная органическая сертификация
Regenerative Organic Certified (ROC) — это еще одна новая сертификация продуктов питания, клетчатки и ингредиентов для личной гигиены. Созданный в 2017 году группой фермеров, бизнес-лидеров и экспертов под названием Regenerative Organic Alliance, ROC занимается органическим земледелием, а затем поднимает планку, уделяя приоритетное внимание улучшению здоровья почвы и созданию углерода в почве, пастбищному животноводству и социальной справедливости для сельскохозяйственных рабочих. Узнайте больше на сайте Regenorganic.org.
Мелисса Дайана Смит — консультант по комплексному питанию и журналист, пишущая на темы здоровья более 25 лет. Она является автором нескольких книг по питанию, в том числе «Синдром X», «Идти против зерна», «Без глютена на год» и «Идти против ГМО».
Источник: https://www.epochtimes.ru