Устойчивое сельское хозяйство и свежие продукты с нулевым выбросом углерода — вот философия, лежащая в основе первой городской гидропонной фермы города, расположенной на территории кампуса промышленного здания.
Выпускница факультета молекулярной биологии Университета Глазго, Ахила более 10 лет руководила собственной консалтинговой компанией по вопросам окружающей среды, прежде чем стать городским фермером. «Я работал со многими компаниями, от фармацевтических до FMCG, и понял, что поставка качественного конечного продукта — сложная задача. Сельское хозяйство всегда было одним из моих увлечений; Меня интересовали продовольственные культуры. Траву можно использовать в кулинарии, для извлечения масла, извлечения питательных веществ в сухой форме и, возможно, в альтернативной медицине, парфюмерии… возможности потрясающие», — добавляет Ахила.
Она исследовала методологию гидропоники и изучала сельское хозяйство, прежде чем погрузиться в него. «Любой может это сделать, это не ракетостроение», — говорит она.
«Гидропоника сочетает в себе устойчивость и технологии. При выращивании на гидропонике в помещении контроль поступления питательных веществ обеспечивает получение более качественной продукции, например, повышение содержания масла в травах, а также повышение урожайности. Гидропонная мята содержит больше метанола, чем выращенная в почве. Система также использует на 80% меньше воды, чем традиционное сельское хозяйство. Вода перерабатывается для повторного использования».
«Наши свежие листья мелиссы придают тонкий вкус и аромат, что делает их особенно подходящими для заварных кремов, джемов и желе, тортов и чая», — говорит Ахила Виджаярагаван, владелец фермы. «Фиолетовый базилик используется для придания цвета салатам. За исключением, может быть, амаранта и палака (шпината), вы можете есть всю зелень, которую мы здесь выращиваем, в сыром виде», — говорит Ахила, указывая на разновидности салата, базилика, бок-чой и капусты.
Полную версию статьи можно прочитать на сайте www.thehindu.com.