Выращивание баклажанов часто ассоциируется с южными странами, такими как Испания и Италия. Но и во Фландрии плоды выращивают в теплицах, и их выращивание находится на подъеме.
Семья Хойленсов во Фремде в Антверпене была одним из первых производителей баклажанов, а сейчас является крупнейшим во Фландрии. «В Бельгии все еще есть огромный потенциал, если люди научатся есть овощи.
Узнайте больше о:
Баклажаны часто упоминаются в одном ряду с кабачками, но они принадлежат к другому семейству - семейству пасленовых. В отличие от своих американских двоюродных братьев, помидоров, картофеля, паприки и перца чили, корни этого фруктового овоща находятся не на Западе, а на Дальнем Востоке. Арабы привезли баклажан в Испанию, откуда он завоевал остальную Европу.
Популярность средиземноморской кухни в наших регионах познакомила нас с баклажаном. Во Фландрии овощи неразрывно связаны с такими блюдами, как мусака и меланзан. Сегодня все больше и больше вегетарианцев включают в меню овощной стейк в качестве заменителя мяса, и все больше ценится универсальность баклажана.
Хотя за десять лет мы начали есть в два раза больше баклажанов, в среднем их потребление составляет всего около 600 граммов в год. Южные европейцы, например, съедают в среднем от шести до десяти килограммов баклажанов в год. Мало того, что плод баклажана (по-английски - баклажан, ed .) до сих пор относительно неизвестен, существует также много незнания о его выращивании. Обзор рынка, проведенного iVOX среди тысячи бельгийцев в 2020 году, показывает, что только каждый пятый знает, что баклажаны выращивают и в нашей стране.
Крупнейший фламандский производитель открывает двери
Чтобы увеличить известность и популярность фруктов, семья производителей BelOrta Хойленс решила на этой неделе открыть свои двери и пригласить журналистов в свою компанию, которая является крупнейшим производителем баклажанов в стране с площадью 7.5 га. Компанией во Времсе, недалеко от Антверпена, управляют братья Ян, Том и сестра Энн. Они переняли компанию у своих родителей, которые в 1990-х годах перешли с выращивания помидоров на баклажаны. Это сделало их одними из первых производителей в нашей стране.
С годами количество производителей баклажанов резко возросло. В 2021 году в Бельгии будет 23.62 га выращивания баклажанов под стеклом. Кооперативный аукцион овощей и фруктов BelOrta заключил контракт с восемью производителями баклажанов - двумя голландскими и шестью фламандскими компаниями - на производство 12,500 XNUMX тонн баклажанов в год. Шестьдесят процентов бельгийской продукции идет на экспорт, а сорок процентов остается в Бельгии.
Тропический лес
В мае, когда дни удлиняются, компания очень загружена. Сорок сотрудников собирают баклажаны в теплице, сортируют и упаковывают фрукты с помощью автоматизированной системы сортировки, установленной в передней части компании. Здесь ящики и ящики загружаются в грузовик. Сезонные рабочие приезжают из местного центра приема, который находится в десяти минутах езды на велосипеде от компании. «Из-за короны нелегко получить людей из Восточной Европы, и у нас есть хороший опыт работы с этими сотрудниками в течение многих лет», - говорит Энн Хиленс, отвечающая за сортировку и администрирование.
40,000 26 растений компании высаживаются на субстрат в середине декабря, после чего в середине февраля собирают первый урожай. «Идеальная дневная температура - 30 градусов, но летом может подниматься до 85 градусов, а влажность составляет около XNUMX процентов. Посетители иногда сравнивают наш зимний сад с тропическим лесом. Что ж, баклажаны экзотичны и любят теплый влажный климат », - говорит Ян Хеуленс, ответственный за управление урожаем.
Выращивание в теплицах позволяет семье предлагать местные баклажаны намного позже в этом году. Последние плоды собирают в конце ноября. «Сбор урожая происходит в несколько сборов, в зависимости от спелости и веса, предпочтительно около 300 граммов. В высокий сезон наша сортировочная машина перерабатывает до 35 тонн баклажанов в день », - продолжает Хьюленс, указывая, что в пиковые дни компания ездит на БелОрту до трех раз в день. Там баклажаны объединяются с баклажанами других производителей и выставляются на продажу по классам.
Селекция влияет на ценообразование
Несмотря на то, что семья производителей изначально испытывала неудобства из-за закрытия предприятия общественного питания в прошлом году, они не оглядываются на год короны с недовольством. «У меня сложилось впечатление, что у людей было немного больше времени дома, чтобы готовить, и они чаще что-то делали с баклажанами», - говорит Хиленс.
Лучшие цены производители получают в августе и сентябре. «Тогда нет конкуренции со стороны испанских баклажанов, и есть только поставки из Нидерландов и Бельгии». Испанские конкуренты выращивают туннели из фольги, где эксплуатационные расходы намного ниже. «Изначально сбор урожая в Испании длился только до конца февраля, но разведение позволило продлить его до мая или июня. Нам от этого не стало легче ».
Бельгийское разведение тоже не стоит на месте. Более десяти лет назад воротнички и листья баклажанов были колючими, что затрудняло сбор урожая. У новых сортов колючки исчезли в результате естественного отбора. «В настоящее время также проводятся испытания по выведению сортов, которые можно выращивать круглый год, чтобы можно было производить больше продукции», - заключает Хеуленс.