Благовещенский завод «Тепличный» запустил новую линию по выращиванию зелени. Агрономы уже собрали первый урожай витаминов и отправили его на продажу в торговые сети города. Вертикальная теплица не разочаровала — на свет появились и салат, и руккола, и кейл, она же кудрявая капуста. Вторая салатная линия позволит агрокомбинату выращивать 54 тонны трав и пряных трав в год. В чем уникальность нового производства для региона и повлияет ли новая технология на цены для покупателей — выясняла «Амурская правда».
Ставка на высоту
Новая салатная ферма на сельскохозяйственном предприятии чем-то напоминает архив или библиотеку. Стеллажи до потолка, потоки белого света льются сверху, легкое гудение автоматики, обслуживающей комнату. Только вместо книг и папок на полках кассеты с рассадой или подросшими растениями. И воздух пахнет не старой бумагой, а свежестью, как после дождя.
Отдельное здание было построено с нуля для производства салатов. В отличие от предыдущей горизонтальной теплицы, она выглядит довольно компактно: занимает всего 260 квадратных метров. Но если пересчитать площади всех вертикальных стоек, то получится огромное пространство — 1,460 «квадратов». Такой размер производства позволяет выращивать 54 тонны салатов и зелени в год.
«Мы пробовали выращивать баклажаны и перец в теплицах, и они выросли очень вкусными, но оказались менее востребованными у амурчан, чем огурцы, помидоры и зелень».
Для Амурской области вертикальная ферма — новинка. Подобных в регионе нет, да еще и в таком масштабе. Для Дальнего Востока это производство также является одним из крупнейших.
Сотрудники «Тепличного» второй месяц плодотворно работают на вертикальной салатной ферме. Опыт показал, что зеленые культуры хорошо растут при искусственном освещении в полностью закрытом помещении.
— За счет вертикального расположения, специального освещения и систем полива, позволяющих экономить электроэнергию, мы сможем производить больше урожая, — комментирует Андрей Лозовский, генеральный директор ООО «Тепличный». — И самое главное, что при таком производстве мы не зависим от окружающей среды. Наоборот, мы сами можем построить ту погоду и те условия, которые нам нужны. Раньше летом мы не могли выращивать салаты и зелень в полупрозрачных теплицах — в жару из-за большого количества солнца сгорали зеленые посевы. А эта технология позволяет собирать урожай круглый год, а значит, дает возможность всегда быть на рынке с качественной продукцией.
Урожай без солнца
Вертикальная салатная ферма так называемого четвертого поколения использует систему гидропоники. Это способ выращивания растений без почвы — на искусственных средах. Когда они получают питание из специального раствора, поступающего к их корням.
64,8 млн рублей — общая стоимость вертикальной салатной фермы
Стеллаж для рассады смонтирован из 14 полок и имеет высоту более 5 метров (верхние полки рабочие обслуживают на специальной тележке-подъемнике). По всей его поверхности сформирована оросительная система. В самом верху находятся емкости для питательного раствора (он замешивается в специальном помещении), оттуда он по желобам стекает вниз и заполняет поддоны, в которых установлены кассеты с рассадой.
Управление фермой осуществляется с помощью ИТ-платформы, установленной на ноутбуке. Он позволяет и зимой, и летом установить в помещении необходимый для роста растений микроклимат. Оборудование, которым оснащена новая линия, как российского, так и зарубежного производства. Мы успели закупить импортные товары еще до введения санкций.
— В условиях санкций, когда купить нужную запчасть напрямую невозможно, приходится идти на хитрость и смекалку, чтобы чем-то ее заменить. Или используйте параллельный импорт. Похожая ситуация сложилась с закупкой голландских семян, но ничего, выходим из этого», — признается Андрей Викторович.
Ручной труд в «скафандрах»
Несмотря на то, что в работе салатной фермы упор делается на новейшие технологии, ручной труд в производстве по-прежнему отсутствует. Вертикальную теплицу обслуживают шесть специалистов, которые работают по скользящему графику с 8 до 17 часов. Перед входом в производственный цех каждый из них надевает индивидуальный «скафандр» — надевает защитную форму, обувь, маску и перчатки. Иначе нельзя — пространство закрыто.
Завод запустил производство в вертикальной теплице четвертого поколения.
— Такие правила продиктованы мерами безопасности. Если вы занесете в хозяйство споры какого-нибудь грибка, то бороться с болезнью здесь будет намного сложнее, чем в открытых теплицах, куда проникает ультрафиолет, обладающий обеззараживающими свойствами. Отмечу, что костюмы у рабочих хлопчатобумажные, они дышат», — поясняет гендиректор агропредприятия.
Выращивание зеленных культур начинается с подготовки почвы: торф с перлитом замачивается, затем забивается в специальные стаканчики, которые устанавливаются в кассеты. В подготовленную почву агрономы высевают семена. Если салатные культуры, то кладут 1-2 семени, если семенные культуры — 20-30 семян.
Приметам о том, что якобы «пятница — день пустой», здесь не верят и каждый день сеют зеленные посевы. Говорят, неблагоприятных дней для посева не бывает: у каждого семечка своя энергетика, значит, оно прорастет.
«Впереди Новый год — работа кипит»
— После увлажнения посевы переносят в проращивающую камеру, в которой свой индивидуальный микроклимат. Влажность в нем 90-95%, температура от 20 до 23 градусов, — рассказывает агроном вертикальной салатной фермы Марина Бондарь. — Для пробуждения семян требуется от двух до четырех дней. Как только посевной материал проснулся, переносим его в зону рассады. Там кассеты стоят на специальных поддонах, которые поливаются гидропоникой. По мере роста листа определяем, когда саженцу необходимо перейти в основную зону роста. У нас там семь полок, на каждой одна или две культуры. Питание растений подбирается индивидуально для каждого вида.
«При таком типе производства мы не зависим от окружающей среды. Мы сами можем построить погоду и условия, которые нам нужны. Раньше летом мы не могли выращивать салаты и зелень в полупрозрачных теплицах — в жару из-за большого количества солнца сгорали зеленые посевы. Эта технология позволяет собирать урожай круглый год, а значит, дает возможность всегда быть на рынке с качественной продукцией», — говорит Андрей Лозовский.
На всех полках с растениями можно увидеть лист-бирку. Так агрономы отмечают, какая культура растет, когда ее сеют, когда выдергивают и когда ее нужно собирать.
— Мы четко знаем, когда и какую культуру будем собирать. Мы также четко знаем, когда и что надо сеять. В определенный день недели выпускается определенное количество продукции с определенным ассортиментом. Все эти выводы сделаны по продажам: что хочет город, то и выращиваем для него, плюс предлагаем еще несколько новинок. Мы также ориентируемся на праздники. Впереди Новый год, поэтому работа кипит, готовим много продукции.
Несмотря на то, что в помещение вертикальной фермы не проникает дневной свет, для выращиваемых растений происходит смена дня и ночи. Световой день здесь длится 16 часов, а ночь — 8. Ночью, как и в природе, растения погружаются во тьму. Да, им тоже нужно отдыхать, чтобы накопить больше полезных веществ.
В основной зоне салаты и зелень выращиваются от 16 до 24 дней, после чего передаются в фасовочное помещение, где проходят предпродажную подготовку. Корни растений удаляют, упаковывают и отправляют в продажу или на склад готовой продукции — в холодильник с температурой 6 градусов, где они хранятся максимум сутки.
В продаже уже шесть видов зелени с салатной фермы
Свежайшую зелень из новой линейки «Теплица» сегодня можно купить в торговых сетях Благовещенска. Салат айсберг и фризе, базилик, руккола, шпинат и кале (кудрявая капуста) уже в продаже. Всего на вертикальной салатной ферме будет выращиваться 12 культур. На прилавках покупатели также увидят салат романо, мангольд (подвид свеклы), пак чой (стебли капусты), сатудай (дубовый листовой салат), красный щавель, а также мизуна (японская капуста).
В настоящее время в теплице «Тепличный» работают две салатные линии, теплица по выращиванию огурцов и теплица по выращиванию томатов. Все это расположено на площади почти 10 га.
Помимо горшечной продукции завод предлагает салаты и травы для нарезки. Ароматные листья и гроздья продаются в пластиковой упаковке. Купленную зелень можно не мыть, так как она уже обработана.
Также агрономы «Теплицы» собирают «бэби-лист» — молодые нежные листья различных зеленных культур. Молодые растения удаляют немного раньше их агротехнических сроков — пока они не превысят 5-10 сантиметров в высоту. Зелень меньше по размеру, но имеет более насыщенный вкус.
— Мы стараемся расширять ассортимент салатов и зелени, приучать покупателя к нашим новинкам, и линейка достаточно большая. Если брать домашние растения, то весь перечень салатов, которые мы выращиваем, будет одним из самых больших в России. Что касается рынков сбыта, то мы ориентируемся на рынки Дальнего Востока, но по необходимости можем поставлять и в другие регионы», — сказал Андрей Лозовский.
Источник: https://ampravda.ru