По прогнозу ООН, к 2050 году 68% населения мира будет жить в городах. Это означает, что число желающих заниматься сельским хозяйством будет уменьшаться. Но выход есть: современные технологии позволяют выращивать ягоды, овощи, травы и грибы где угодно — даже в заброшенных тоннелях метро и на крышах небоскребов. Plus-one.ru — о том, как развивается городское сельское хозяйство.
Городские фермы чем-то похожи на библиотеки и позволяют разместить максимальное количество саженцев на минимальной площади.
Вертикальное земледелие
Вертикальные сити-фермы представляют собой автоматизированные агропромышленные комплексы. Грядки расставлены на специальных стеллажах, поэтому ферма занимает минимум места. Его можно установить как на улице, так и в помещении.
Городские фермы рассчитаны на круглогодичное производство. Их владельцам не нужно опасаться, что урожай съедят вредители или что из-за отсутствия полива плоды станут горькими. Все важные процессы контролируются программой автоматического управления. Датчики проверяют состояние растений и почвы, программное обеспечение отвечает за поддержание оптимальной температуры, освещения, вентиляции и регулярного полива, а искусственный интеллект прогнозирует урожайность.
Растения в городской ферме практически не нуждаются в почве: все необходимое они получают из питательного раствора, идущего к корням. При этом корневая система может располагаться в субстрате, например, в керамзите, кокосовом волокне, торфе или просто висеть в воздухе. В городских теплицах можно выращивать многие культуры: зелень, салат, болгарский перец и перец чили, баклажаны, клубнику. Помидоры и огурцы выращивать сложнее — они занимают много места. А корнеплоды, такие как картофель или морковь, в городских хозяйствах вообще не растут.
Для современных потребителей городские теплицы стали способом получать экологически чистую продукцию «прямо с грядки».
Тенденции роста рынка городских ферм
Одна из первых коммерческих вертикальных ферм появилась в Сингапуре в 2012 году. Площадь этого островного государства с населением более 5.5 млн человек составляет всего 733 квадратных километра, что примерно в три раза меньше Москвы (с учетом Новой Москвы), поэтому мульти — многоярусные кровати быстро стали там популярными.
Городское сельское хозяйство активно развивается и в других странах мира. Так, в подземных бункерах Лондона выращивают салат и зелень, а в заброшенных ветках метро выращивают грибы. Крупнейшую в России сити-ферму строит в Екатеринбурге компания «Агротехнофарм». На площади около 95 тысячи квадратных метров будет выращиваться более 1 тонн клубники в год. м. К 2027 году компания планирует построить еще 49 таких ферм в разных городах России.
Для современных потребителей городские теплицы стали способом получать «прямо с грядки» экологически чистую продукцию, выращенную без пестицидов и консервантов. По прогнозу американской консалтинговой компании Grand View Research, к 2028 году мировой рынок сити-ферм достигнет $21.15 млрд с ежегодным приростом на 23.6%.
Увеличению спроса будет способствовать не только интерес к органическим продуктам питания, но и глобальное потепление. Климатологи из Финляндии считают, что в 30% сельскохозяйственных регионов мира снизится урожайность, а некоторые участки земли вообще станут непригодными для выращивания растений. Так, на территории России насчитывается около 100 млн га земель, подверженных опустыниванию, а площадь Сахары за последнее столетие увеличилась на 10 %.
Сити-фермы окупаются почти в два раза быстрее, чем классические теплицы
Минусы и подводные камни
В России сити-фермерство только начинает развиваться, поэтому шансы столкнуться с высокой конкуренцией минимальны. Но прежде чем приступить к обустройству многоярусных грядок, стоит учесть следующие нюансы:
Требуются значительные финансовые вложения. Установка для выращивания микрозелени в домашних условиях стоит 10-40 тысяч рублей, а вертикальная ферма для коммерческого использования площадью 100-120 квадратных метров. м — 700–800 тыс. руб. Но на этом расходы не заканчиваются. Система потребляет много электроэнергии и требует регулярного обслуживания. За пользование софтом тоже придется платить — около 100 рублей в месяц за каждый квадратный метр «грядки».
Насекомые, такие как шмели, необходимы для опыления некоторых растений. Если вы заводите ферму рядом с жилыми домами, нужно позаботиться о том, чтобы они не вылетели из окна и не поселились на балконе соседей.
Фермерство на крыше
Городские теплицы появляются и на крышах многоэтажек мегаполисов. Например, на крыше выставочного центра Porte de Versailles в Париже открыли ферму площадью 14 тысяч квадратных метров. Его продукты используются для приготовления блюд в местном ресторане. На крыше супермаркета в Брюсселе растет более 60 видов сельскохозяйственных культур, а компания Brooklyn Grange оборудовала сити-фермы площадью 2.2 га на крышах Нью-Йорка и ежегодно собирает с них более 44 тонн продукции.
В России крыши домов стали использовать для озеленения. Эта тенденция особенно распространена в Москве — луговые травы, цветы, кустарники и даже деревья растут здесь на высоте птичьего полета. Такие сады не требуют полива — в них достаточно дождевой воды. Возможно, скоро на крышах русских домов появятся фермы.
В 2009 году предприниматели из Великобритании придумали грибную ферму Grocery и начали обучать людей этому бизнесу.
Грибная ферма
Грибы — лучший вариант для городского хозяйства: они не требуют много тепла и света, а значит, потребление электроэнергии будет минимальным. Подойдет практически любое помещение, включая заброшенные автостоянки, склады, бомбоубежища, подвалы. Так, компания Grocery из Великобритании выращивает вешенки на третьем этаже обычного офисного здания на мешках, подвешенных к металлическим балкам. В качестве субстрата используется солома и кофейная гуща, которые сотрудники Grocery каждую неделю забирают из местных кофеен. В комнате 20 кв.м. м каждую неделю вырастает 75 кг вешенок. Фермеры собирают их и тут же доставляют покупателям.
Городское хозяйство как фактор развития городской среды в концепции устойчивого развития
Выращивание растений на городских фермах экономит природные ресурсы. Потребление воды снижается до 95%, а потребление почвы снижается до 99%. Кроме того, такой подход не требует обработки посевов пестицидами, гербицидами, фунгицидами. А за счет короткого пути от «огорода до прилавка» снижается углеродный след продукции. Все это приближает нас к достижению ЦУР 11 — «Обеспечение экологической устойчивости городов и населенных пунктов».
Городские фермы могут помочь в борьбе с вырубкой лесов планеты. Профессор общественного здравоохранения и микробиологии Колумбийского университета Диксон Деспомье отметил, что если фермеры будут производить 10% продуктов питания в городской среде, это позволит ежегодно высвобождать 34 тысячи квадратных километров сельскохозяйственных угодий для лесовосстановления.
Еще одна цель городского озеленения – устранение голода. В некоторых странах, в том числе африканских, катастрофически мало территорий, пригодных для земледелия. В то же время население мира продолжает расти, а вместе с ним и число людей, страдающих от голода. Обустройство городских ферм может решить эту проблему, а также создать дополнительные рабочие места.
Источник: https://plus-one.ru