#Вертикальное земледелие #Устойчивое сельское хозяйство #Высокотехнологичные овощные фермы #Сельскохозяйственные инновации #Воздействие на окружающую среду #Готовность к рынку #Глобальный спрос на продукты питания #Выращивание без пестицидов #Экономическая осуществимость #Пищевое содержание
Традиционные методы ведения сельского хозяйства создают множество проблем: от истощенных и кислых почв до чрезмерного использования пестицидов. В ответ на это в качестве потенциального решения появились вертикальные фермы. Эти колоссальные теплицы выращивают салат на нескольких уровнях, демонстрируя футуристический подход к сельскому хозяйству. Документальный фильм «Браухен с вертикальным сельским хозяйством?» («Нужно ли нам вертикальное земледелие?»), ставит под сомнение последствия для здоровья и готовность рынка к этим высокотехнологичным овощным фабрикам.
Поскольку наши почвы изнашиваются, источники грунтовых вод истощаются, а загрязнение окружающей среды нитратами и пестицидами растет, традиционные методы ведения сельского хозяйства достигают своих пределов. В сочетании с прогнозируемым увеличением численности населения мира на 25% к 2050 году спрос на здоровую пищу растет. Вертикальное земледелие было провозглашено ответом, но остается вопрос: готов ли рынок к этим высокотехнологичным овощным фабрикам?
Вертикальные фермы могут похвастаться рядом преимуществ: они требуют на 95% меньше воды в своих закрытых системах, используют выращивание без пестицидов и достигают 300-кратного увеличения урожая овощей с квадратного метра. Несмотря на эти преимущества, высокотехнологичные фермы сталкиваются с трудностями при закреплении на рынке.
Восемь лет назад эта идея казалась неправдоподобной; пять лет назад это появилось как сон. Сегодня Тиша Ливингстон, основатель 80 Acres Farms, крупнейшей вертикальной фермы в США, подтверждает ее успех и прибыльность. Однако реальность для братьев Мейер, фермеров, выращивающих овощи в Швейцарии, иная. Они стремятся построить вертикальную ферму, но сталкиваются с непреодолимыми инвестициями и затратами на электроэнергию, что делает их продукцию неконкурентоспособной на швейцарском рынке.
Австрийский органический фермер Альфред Гранд критикует беспочвенное выращивание овощей, утверждая, что в овощах фабричного производства не хватает необходимых элементов, укрепляющих нашу иммунную систему, и считает овощи, выращенные на вертикальной ферме, слишком стерильными.
Yasai, крупнейшая вертикальная ферма Швейцарии, стремится стать пионером в области энергетики среди своих аналогов. Ферма рассматривает вертикальное сельское хозяйство как экологически безопасное решение только тогда, когда все заводы во всем мире будут работать на возобновляемых источниках энергии. Вертикальное сельское хозяйство обещает решить критические проблемы в сельском хозяйстве, но его широкое внедрение сталкивается с препятствиями. Путь к тому, чтобы сделать высокотехнологичные овощные фабрики основным продуктом нашей системы производства продуктов питания, от экономической целесообразности до беспокойства о питательной ценности, является сложным. По мере развития отрасли первостепенное значение приобретает баланс между технологическими инновациями и экологической устойчивостью.
Теги: Вертикальное земледелие, Устойчивое сельское хозяйство, Высокотехнологичные овощные фермы, Сельскохозяйственные инновации, Воздействие на окружающую среду, Готовность рынка, Глобальный спрос на продовольствие, Выращивание без пестицидов, Экономическая целесообразность, Пищевая ценность.