Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обнародовало результаты задания по отбору образцов, в ходе которого был протестирован сырой сельскохозяйственный товарный салат ромэн в основном на объектах и на фермах в регионах выращивания Салинас, Калифорния, и Юма, Аризона, на наличие патогенов, которые были связаны с вспышки болезней пищевого происхождения.
Задание по обнаружению патогенной Escherichia coli (в частности, E. coli, продуцирующей токсин Shiga или STEC) и Salmonella spp. началось в ноябре 2019 года и закончилось в декабре 2020 года после перерыва в сборе проб и тестировании с марта по октябрь 2020 года из-за пандемии COVID-19. FDA не обнаружило никаких патогенов во время выполнения задания.
Агентство уделяло приоритетное внимание сбору проб на фермах и объектах, зарегистрированных FDA, которые были определены в ходе обратных расследований как поставщики салата ромэн, которые, возможно, были связаны или связаны со вспышками болезней пищевого происхождения в период с 2017 по 2019 год. FDA собрало и протестировало 279 проб на оба патогена. Каждый образец состоял из 10 подвыборок, каждый из которых состоял из одной или нескольких головок или сердец салата ромэн и весил не менее 300 граммов.
Такой подход - сбор и тестирование образцов, состоящих из нескольких подвыборок - увеличивает вероятность обнаружения патогенов, если они присутствуют, учитывая, что микробные опасности могут присутствовать не всегда. Полевые сотрудники Агентства собрали все образцы в их естественной форме, за исключением того, что внешние листья были удалены. Свежесрезанный салат не собирали.
Обеспечение микробиологической безопасности листовой зелени продолжает оставаться приоритетом для FDA. Хотя во время этого задания патогенные микроорганизмы не были обнаружены, ведение наблюдения во время сезона выращивания / сбора урожая полезно для информирования о мерах агентства по профилактике листовой зелени, особенно тех, которые изложены в Плане действий FDA в отношении листовой зелени. FDA первоначально выпустило план действий в марте 2020 года, чтобы способствовать более срочному и совместному подходу к предотвращению вспышек листовой зелени, вызванных STEC. В апреле 2021 года FDA выпустило обновленную версию плана, подтверждающую нашу приверженность делу повышения безопасности листовой зелени.
Для получения дополнительной информации: fda.gov