В информационно-аналитическом журнале «Вестник АПК» опубликована статья «Зеленый ресурс», в основном посвященная овощным и фруктовым рынкам России. Выводы авторов раскрыли детали развития этого направления экономики в нашей стране, что изменилось за последние годы, а также коснулись различных тенденций, существующих в отрасли на данный момент. Одним из приглашенных экспертов был Александр Рудаков, президент холдинга «ЭКО-Культура».
ООН объявила 2021 год Международным годом овощей и фруктов. Инициатива направлена на повышение осведомленности общественности о правильном питании, а также на подчеркивание важности свежих овощей и фруктов в укреплении здоровья и иммунного статуса человеческого организма.
Несмотря на поступательное развитие мирового овощного рынка, в этой области существуют насущные проблемы, которые необходимо решить в самое ближайшее время. Среди основных из них, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), - серьезные потери продукции в производственном цикле от сбора урожая до розничной продажи. По статистике, мир теряет до 50 процентов всех овощей и фруктов, выращиваемых на этом этапе. Поскольку сырье и энергия расходуются почти наполовину, экономике и окружающей среде наносится значительный ущерб. Эксперты считают, что цифровые инновации могут помочь уменьшить потери человечества.
В этом направлении сейчас движется рынок, в том числе его российский сегмент. Овощеводство в нашей стране - быстрорастущая отрасль, получившая новый старт благодаря программе импортозамещения. Эксперты признают низкие доходы населения одним из основных препятствий для того, чтобы овощи и фрукты стали основной частью повседневного рациона россиян. Тем не менее, мы видим, что потребление этих продуктов ежегодно увеличивается на 2-3%.
Александр Рудаков считает консолидацию рынка основным направлением развития отрасли в России. Сейчас в отрасли работают как крупные, так и мелкие игроки. Однако те, кто не справляется с возрастающими требованиями к качеству продукции и экологичности, неизбежно теряют свои позиции. Президент крупнейшего российского тепличного холдинга «ЭКО-Культура» убежден, что оставшиеся на рынке компании в ближайшее время сливаются в кооперативы. Совершенно естественный процесс, в конечном итоге окажется, что он работает на пользу потребителю.
Еще одна тенденция на российском рынке связана с развитием ягодной отрасли. Причина в том, что отечественный производитель должен заменить около 1 миллиона дополнительных тонн плодоовощной продукции. Косвенно политика импортозамещения влияет и на развитие тепличной отрасли. При том, что объемы добычи в открытом грунте ежегодно сокращаются на 5%, закрытый сегмент, наоборот, продолжает расти. В конце концов, выращивание в теплицах дает неоспоримые преимущества, такие как экономия водных ресурсов, затраты на рабочую силу и большие производственные мощности.
На вопрос, как сокращаются затраты на человеческий труд, Александр Рудаков ответил, что это результат автоматизации процессов. Все этапы ухода за растениями - полив, питание, освещение, контроль температуры - теперь контролируются компьютером. Именно высокая технологичность современных тепличных комплексов увеличивает урожайность и рентабельность производства.
Далее в статье авторы и эксперты продолжают обсуждение автоматизации агропромышленного сектора в России, приводя другие примеры успешного внедрения технических и цифровых инноваций.
Данная тенденция позволяет надеяться, что увеличение урожая овощей, фруктов и ягод, а также улучшение их качества приведет к значительному увеличению потребления этих продуктов в стране и внесет положительные изменения в рацион питания наших сограждан. .