Каждый владелец ресторана, каждый супермаркет и каждый розничный торговец, который хочет быть уверенным в качестве своей клубники, знает, что он должен быть на севере Кемпена. «Клубника Hoogstraten» приближается к научному совершенству по форме, вкусу, блеску и твердости.
«Планка установлена чрезвычайно высоко», - говорит Ханс Вандерхаллен, директор Coöperatie Hoogstraten. «И 180 производителей делают все возможное, чтобы этого добиться».
Название «клубника Hoogstraten» не просто звонит в колокол в нашей стране, она известна во всей Европе как лучшая клубника. Она получила не просто такую репутацию, это история, восходящая к первой половине прошлого века. Первый главный герой: сам Хогстратен. Климатические и географические условия для клубники лучше некуда: ночи холодные, а в теплые по-настоящему тепло. «И у вас здесь песчаные почвы - это важно, потому что они не сохраняют тепло ночью надолго, а это нравится клубнике», - говорит Ханс Вандерхаллен, директор Coöperatie Hoogstraten. Последние новости .
Coöperatie Hoogstraten - второй важный фактор на пути к вершине. С момента своего основания в 1933 году это было место, куда доставляют всю клубнику из региона и где ее продают по часам утром, чтобы сразу же отправить получателю. Трек «экспорт» был запущен вскоре после его основания. «Но тогда должны быть строгие стандарты качества, - считает Кооператив», - объясняет Вандерхаллен. «Чтобы наша клубника стала популярной, нам пришлось стремиться к совершенству».
Ключ к успеху: последствия
Совершенство - это не то, чего можно достичь просто так, поэтому были выдвинуты различные инициативы. Здесь была сельскохозяйственная и садоводческая школа, где можно было научиться ремеслу, а в районе Меерле был основан Proefcentrum Hoogstraten. «Тем временем они приезжают со всего мира, чтобы посмотреть на этот испытательный центр», - знает Вандерхаллен. «Все знания здесь под одной крышей. Что касается методов выращивания, биологического контроля, исследования сортов и всего остального ». Затем сотрудники по информационным технологиям из Исследовательского центра возвращаются в поле с этими знаниями.
Производители по-прежнему отождествляют себя с кооперативом. Они понимают, что их собственная идентичность настолько сильна, потому что они находятся в группе.
«Качество - это все», - снова подчеркивает Вандерхаллен. «Фермер собирает клубнику, сразу же кладет ее в холодильник и в тот же вечер отвозит в кооператив. Там их проверяют в первый раз и снова на следующее утро, незадолго до того, как пойдут часы. хрупкое изделие, многое может пойти не так. Ключ к нашему успеху - постоянство. Никаких компромиссов по качеству ». Если все пойдет хорошо, клубника может оказаться в вашей корзине покупок уже через 24 часа после сбора.
Многие собственные личности, один кооператив
Около 180 производителей соответствуют всем требованиям качества. Один делает это ультрасовременными методами, другой - традиционным способом. «То, что продюсеры перенимают свою идентичность, действительно случается чаще, чем в прошлом», - сказал Вандерхаллен VILT в более раннем интервью . «Мы также в некоторой степени сотрудничаем: с помощью приложения вы можете получить доступ к профилю производителя через код на нашей клубнике. Таким образом мы даем садовнику лицо. Но сегодня это происходит не в ущерб коллективу. Производители по-прежнему отождествляют себя с кооперативом. Они понимают, что их собственная идентичность настолько сильна, потому что они находятся в группе ».
С 2019 года Coöperatie Hoogstraten пошла еще дальше. «С клубникой мы позволяем покупателям выбирать, у какого производителя они будут покупать продукцию», - поясняет Вандерхаллен. «Помимо цены, указанной на часах, необходимо заплатить излишек, который идет непосредственно производителю. Покупатели готовы платить излишек, потому что, например, они очень довольны качеством продукции определенного производителя или потому, что у них сложились хорошие отношения с этим производителем. Таким образом мы гарантируем, что все находятся в одном блоке, но также и чтобы блок стал сильнее ».
Тот, кто выделяется качеством - а это ценит покупатель - будет вознагражден. Это также побуждает других производителей продолжать уделять внимание качеству. «Я называю это индивидуализмом, который приносит пользу коллективу», - заключает Вандерхаллен. В 2020 году 40,000 2,000 человек со всей Европы отсканировали код, более XNUMX XNUMX из них также оставили сообщение с благодарностью производителю, пятая часть из них - из Англии и Франции.
С этими 180 производителями теперь все под рукой. Из-за теплой погоды прошлых выходных созревание клубники начало быстро приближаться. Если вы все еще ищете вдохновение для блюда или напитка с клубникой: этой это место, чтобы быть!