В мировой индустрии здорового образа жизни зелень пользуется невероятным успехом. Листья салата, шпинат, руккола и капуста считаются суперпродуктами — продуктами с очень высоким содержанием питательных веществ.
В поселке Панфилово Алматинской области уже пять лет работает тепличный комплекс, построенный по новейшим технологиям. Местные специалисты с гордостью говорят, что это тепличный комплекс последнего, пятого поколения. В одном проекте теплицы мы постарались объединить самые передовые технологии, пользующиеся наибольшим спросом в мире. Для того чтобы технологии заработали в Казахстане, на разных этапах строительства, монтажа и отладки оборудования сюда приезжали специалисты из трех стран – Израиля, Дании, Нидерландов.
Сегодня с помощью гидропоники здесь выращивают более 30 видов зелени. Это особый способ земледелия, при котором растения выращивают без почвы, в искусственных условиях.
Грунт в этой теплице заменен торфом и перлитом. Торф закупается только у проверенных поставщиков. Специалисты хотят быть уверены, что он продезинфицирован, в нем нет насекомых, бактерий и инфекций. Перлит необходим для удержания влаги в корневой системе растений на протяжении всего периода роста. Пока это единственный тепличный комплекс в Казахстане, где применяется гидропоника.
По словам специалистов, здесь выращивается полностью натуральный органический продукт без применения химикатов и удобрений. В течение полутора-двух месяцев пребывания в идеальных тепличных условиях (а именно столько времени занимает путь от семени до готового продукта) вырастают ароматные, экологически чистые салаты или пряные травы. Они поставляются в казахстанские магазины круглый год.
На прилавки торговых сетей зелень поступает в горшках, с корневой системой, в специальной, «дышащей» упаковке. Это делается для увеличения продолжительности жизни салатов или зелени, а значит, для улучшения их товарного вида и увеличения пользы для потребителей.
В пятерку самых популярных среди казахстанских потребителей сортов и видов зелени вошли салаты из батавии, лолло-росса и фризе, а также шпинат и руккола. Мангольд и базилик пользуются большим спросом.
Салат лолло росса полезен для желудка, облегчает течение диабета, помогает при бессоннице, гипертонии, заболеваниях щитовидной железы.
В салате хорошее содержание калия, который укрепляет сердечную мышцу, активизирует мозг и обменные процессы, предотвращает развитие атеросклероза, нормализует артериальное давление, повышает силу и выносливость.
Шпинат предотвращает развитие остеопороза, укрепляет зубы и кости, улучшает мозговое кровоснабжение и память, а также помогает бороться с депрессией и бессонницей.
Руккола укрепляет стенки сосудов, значительно снижает солевые отложения, уровень вредного холестерина, повышает гемоглобин, значительно укрепляет нервную систему, то есть помогает противостоять стрессу.
Мангольд рекомендуется при сахарном диабете, анемии, камнях в почках, повышенном артериальном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени и сердечно-сосудистой системы, стимулирует деятельность лимфатической системы.
А систематическое употребление базилика снижает риск острых нарушений кровообращения в головном мозге и предотвращает его возможные осложнения.
Жителей Алматы и Астаны называют самыми искушенными потребителями зелени, которые любят разнообразие и не боятся включать в свой рацион что-то новое.
Все начинается с комнаты проращивания, или сна. Это самое карантинное помещение в теплице. Сюда помещают только что посаженные семена. Им придется провести сутки, а то и двое в абсолютной темноте и абсолютной влажности при температуре 19 градусов. Именно здесь семена просыпаются и готовятся к жизни в теплице.
Второй этап производственного процесса – посев семян. Способ посадки семян зависит от вида зелени. Если растение имеет крупный стебель (например, салаты), то и семена для посадки у него обычно крупные. Их высаживают в горшки на специальном оборудовании. Оператор засыпает определенный объем зерен, машина вакуумом вытягивает зерна и сажает их в горшок.
А такие растения, как петрушка, укроп, руккола, мангольд не имеют общего корня. Их семена представляют собой мелкую россыпь, которую специалисты комплекса сажают вручную.
Наконец, подготовленные горшки с семенами отправляются в тепличный комплекс. Территория теплицы огромная — 1.4 га, поэтому она разделена на зоны. Для новых саженцев отведена специальная территория, которую здесь называют детским садом.
Кстати, на этом участке проращивания будущих салатов вместо тарелок используются пластиковые ложки. Этот лайфхак придумали сами сотрудники для удобства. «Деток» в горшках пока не видно, и специалистам необходимо знать, когда было посажено растение и как оно называется.
Эти данные нанесены на ложках, которые хорошо видны среди крохотных горшочков. Позже, когда растения подрастут и начнут формироваться, ложки уже не используют. Еще одна особенность «детской» зоны: потребность в большем количестве воды, чем требуется взрослым растениям.
Горшки проведут в этой зоне около десяти дней.
Тепличный комплекс полностью газифицирован. Зимой котел работает на обогрев теплицы, летом – на ее охлаждение. Для того чтобы зелень не горела (или не замерзала) и чувствовала себя комфортно, здесь круглый год поддерживается оптимальный температурный режим — от +20 до +26 градусов.
Теплица буквально пронизана умными технологиями. Он полностью оснащен датчиками. Все процессы ухода непрерывны – и полив, и поддержание температуры, и влажность, и притенение. Когда датчики посчитают нужным, включается полив. Когда солнце высоко, также автоматически включается шторная система – это жалюзи. И тут в оранжерее появляются парниковые сумерки.
Кстати, поливная вода для теплицы добывается из собственной артезианской скважины, которая была пробурена при строительстве комплекса на глубину 250 м.
Это не конец высоких технологий. Белые пластиковые трубы используются для полива каждого ряда грядок теплицы, и около 30% воды стекает обратно в желоб, а затем в фильтрационный бассейн. Оставшаяся вода проходит через многоступенчатую систему очистки и снова подается на орошение. Экономия ресурсов – воды, финансов – очевидна. Существует так называемая рециркуляция (рециркуляция) воды.
Максимально возможная переработка ресурсов – принцип деятельности компании. Использованные горшки, упаковка, пластик, пленка — все это также отправляется на переработку соответствующим партнерам теплицы. Например, торф и остатки листьев, не пригодные для создания тех же салатных смесей, передаются в садовый центр-питомник, где выращивают цветы и экзотическую зелень для ландшафтного дизайна. А уже в центре в качестве естественного перегноя используется торф и листва.
Теплица старается разнообразить ассортимент витаминной продукции. В 2021 году начали выращивать саланову – салат, выведенный голландскими селекционерами и напоминающий своим внешним видом огромные цветки розы.
Совсем недавно здесь появился Кейл. Этот вид зелени сейчас невероятно популярен у поклонников здорового образа жизни во всем мире. Мода на этот суперфуд зародилась в конце нулевых в Калифорнии, в России всплеск интереса к капусте произошел в 2015 году. Между тем эту капусту (капусту еще называют «кудрявой капустой») покупают в основном иностранцы. Считается, что он снижает уровень холестерина и снижает тягу к сладкому.
Ежемесячно в теплице высаживают в общей сложности более 250 тысяч горшков. Это около 60 тонн свежей продукции, взятой с тепличных полей. Выходит от 5 миллионов в год, в зависимости от урожайности, сезонности, спроса.
На экорядах тепличного комплекса можно найти рассаду цветов, микрозелень, перец и даже редис. Местные специалисты экспериментально наблюдают и обсуждают, какие овощи или цветы будут выращиваться в новом тепличном комплексе, который планируется построить рядом с первым.
Еще одно перспективное и экологичное направление бизнеса – организация экскурсий. Целью таких агротуров сюда является повышение культуры питания, увеличение числа приверженцев здорового образа жизни, повышение узнаваемости казахстанского бренда. Причем познавательная экскурсия по оранжерее, в которой приняли участие корреспонденты Informburo.kz, оказалась интересна как школьникам, так и более взрослой аудитории.
Кстати, во время экскурсии можно попробовать любую зелень на грядках. Экологически чистые продукты не нуждаются в очистке воды. Только рекомендуется оборвать понравившийся лист у самого основания растения, чтобы после такого испытания оно продолжало расти и не потеряло своих потребительских качеств. А вот купленную в магазине зелень теплицы рекомендовали мыть под проточной водой, так как витаминная продукция проходит долгий путь от тепличных грядок до торговых прилавков, встречая в дороге водителей, грузчиков, мерчендайзеров и других покупателей.
Источник: https://informburo.kz