Идея новой машины часто исходит от производителя, который ищет решение, или от производителя оборудования, который видит пробел на рынке для нового приложения. Однако на этот раз идею придумал дистрибьютор и вместе с производителем воплотил ее в конкретную машину. В результате получилась машина для очистки от сердцевины сладкого перца, предназначенная для среднего сегмента рынка.
«Идея пришла к нам, когда известный бельгийский производитель салатов, среди прочего, начал расширяться, - говорит Менно Йонгсма, директор Synergy Systems, осенью 2020 года. Эта компания разработала эту гигиеническую машину вместе с Hitec Food Systems. . «Еще они используют кубики болгарского перца в салатах, но не в таких больших количествах. Возникла потребность в несколько более компактном и технически более интересном по цене устройстве для удаления ядра, чем существующие машины, которые были на рынке в то время, для внутренней резки свежего перца.
Таким образом, в Synergy Systems мы увидели пробел на рынке для (более высокого) среднего сегмента рынка. Поэтому мы обратились к нашему партнеру Hitec Food Systems, для которого мы являемся дилером в странах Бенилюкса, могут ли они адаптировать существующую машину HiTec таким образом, чтобы мы могли использовать ее для сердцевины перца. Они взялись за дело, но это оказалось легче сказать, чем сделать. Тем не менее, это стало гарантией того, что мы запустили весь процесс разработки в HiTec Food Systems для проектирования такой машины, которая сейчас действительно присутствует в нашем ассортименте и которая для HiTec в качестве дополнительного преимущества теперь также может продаваться по всему миру. дилерская сеть HiTec и Kronen. ”
Нарежьте свежее для небольших партий
Машина для очистки от сердцевины, в которой перец также разрезается пополам или на четвертинки, теперь представляет собой альтернативу на рынке для нарезки перца. «Раньше у них либо было много ручной работы (около 6-8 человек на эту мощность), либо на более крупных переработчиках перец был полностью разрезан, а остаточные материалы, такие как семена, сердцевина и стебель, фильтровались только тогда, когда промывают.
С новой машиной для очистки от сердцевины мы можем очистить перец всего одним человеком, а затем обработать его, не отфильтровывая весь нежелательный материал. Это экономит много времени и делает нарезку перца еще более интересной для небольших вечеринок, таких как компании, которые готовят салаты для еды. Это подводит нас ко второму пункту. С этой машиной вы больше не зависите от производителя полуфабрикатов в небольших количествах, где вам придется пожертвовать, возможно, 1-1 днями свежести. В конце концов, теперь вы можете сами резать дешевле ».
Пропускная способность
«Эффективность также выше, например, с этой машиной для резки мы достигли КПД более 80 процентов, что много для такой машины для бурения керна. Что также играет большую роль, так это вместимость. Эта машина может обрабатывать 4 перца одновременно, всего 60 перцев за одну минуту (3600 штук в час). Это намного больше, чем вручную с помощью какой-нибудь крупной яблочной корки. Кроме того, для загрузки перца в машину требуется только один оператор. Форма этого овоща часто бывает слишком капризной, чтобы сделать это механически. ”
Проблемы в дизайне
Хотя сейчас машина полностью доработана, на пути к конечному результату еще оставалось несколько поворотов. «С первым видом, который мы выпустили на рынок, мы обнаружили, что со временем сердцевина перца прилипает к ножу. Это происходит из-за липкого, похожего на сироп вещества, выходящего из сердцевины. Для этого мы проверили машину и разработали механическое решение, которое удаляет с ножа липкие сердцевины перца после каждого удаления керна. Эти усовершенствованные машины в настоящее время проходят успешные испытания у различных заказчиков. Это заняло некоторое время, но это часть игры, когда вы создаете новый тип машины. ”
Автономный или линейный
Эту машину можно не только использовать отдельно, но и в составе полной линии по переработке болгарского перца. «Мы можем полностью разгрузить наших клиентов и предоставить полную линию по переработке перца вместе с нашими системными партнерами Kronen & HiTec. Машины в передней части машины для очистки от сердцевины, которые сначала моют перец и удаляют возможные средства защиты растений и нежелательные бактерии / грибки / и т. Д., А сзади машины для нарезки перца для обработки в салатах или в качестве полуфабриката. . Таким образом, машина соответствует текущим рыночным тенденциям в области комфорта. И когда мы смотрим на легкость нарезки для потребителя и легкость приготовления и еды, когда кубики перца заканчиваются в салатах или миксах для жарки в магазине. ”
Эта статья ранее была опубликована в Торговый журнал AGF Primeur.
Для получения дополнительной информации:
Синергия Системы
Менно Йонгсма
m.jongsma@synergy-systems.nl